Leerwerktraject ‘hospitality’ in Try&Taste-ruimte
“Hoeveel verdient een koffieboer aan een kopje koffie dat via de horeca wordt verkocht?” Dat is een van de vragen die SOCOCO-eigenaar Perry van Gils stelt aan de deelnemers van de training Hospitality. En: “Hoe kun je zien of een koffieboon de juiste kwaliteit heeft?”
SOCOCO is een maatschappelijk betrokken leerwerkbedrijf en biedt mensen die een steuntje in de rug kunnen gebruiken, het leerwerktraject ‘gastvrijheid & hospitality’ aan. Dat is is werken en leren tegelijk in de veilige werkomgeving van de eigen koffiebars. De trainingen vinden plaats in de Food Innovation Academy, waar ook de werkplek van de deelnemers is.
Reham Alahmad neemt enthousiast deel aan de training: “Ik ben een alleenstaande moeder en daardoor niet altijd beschikbaar voor werk. Het is fijn dat bij SOCOCO daarmee echt rekening wordt gehouden. We hebben een hechte groep en leren ook van elkaar, bijvoorbeeld hoe je makkelijk contact kunt maken. Met de klanten, maar ook met de collega’s. Daardoor voel ik me nu veel zelfverzekerder.”
Ongezien talent ondersteunen
“Wij willen ongezien talent ondersteunen bij het (her)ontdekken van hun talenten en creativiteit. Hierbij gebruiken wij koffie als sociale verbinder, maar niet als einddoel. Achter de bar staan helpt mensen te groeien in zelfvertrouwen en creëert eigenwaarde,” legt Perry uit.
Shawn Felter wist na de mavo niet zo goed wat hij wilde gaan doen en heeft een aantal jaren her en der gewerkt. Via Stroomopwaarts kwam hij bij SOCOCO in de FIA terecht. “Het fijne van dit leerwerktraject is, dat je werkt en tegelijkertijd een certificaat behaalt”, beaamt hij. “Ik leer hier veel, juist doordat we meteen aan de slag mogen. Wat zoal? Een goede cappuccino maken, broodjes beleggen, alles over hygiëne, goede planning maken. En nog veel meer.”
Officiële mbo-praktijkverklaring
In 2021 heeft SOCOCO een officiële erkenning van het Albeda College voor het leerwerktraject ontvangen. Er zijn bepaalde eisen aan de kandidaten, bijvoorbeeld dat ze geen startkwalificatie mogen hebben. Na een positieve afronding van het traject krijgen de deelnemers een officiële mbo-praktijkverklaring. Deelnemers krijgen sowieso een SOCOCO certificaat.
En hoe zit het nou met de opbrengst van de koffieboer? Dat schatten de cursisten veel te hoog in. Gemiddeld krijgt een koffieboer slechts 2 cent van elke kopje koffie dat voor 4 euro of meer wordt verkocht. Gelukkig betaalt SOCOCO de koffieboeren de dubbele prijs in vergelijking met andere inkopers. Daarom kunnen de deelnemers aan de training nu ook met recht aan de klanten van de koffiebar in de Try & Taste ruimte vertellen dat ze een (h)eerlijk kopje koffie schenken
Meer informatie? Kijk op www.sococo.coffee/leren-en-werken/