Future Food City Diner voor Green Ambassadors
Food en duurzaamheid zijn nog geen match made in heaven. We verbouwen en verschepen food over de hele wereld. Eten wordt weggegooid. Afval blijft over. De vraag is: hoe lang wordt dit nog geaccepteerd in een wereld op weg naar duurzaamheid. De werkgroep Onderzoek & Innovatie organiseerde een duurzaamheidsevent.
Het is tijd om als foodbedrijf het heft in handen te nemen. Om op een creatieve en innovatieve manier te vergroenen. FIA-partner Van der Linde Catering bracht een groep bedrijven bij elkaar om hun best practices te delen op het gebied van energie, mobiliteit, afval en voedsel. In februari zijn de Green Ambassadors uit de eventbranche op bezoek geweest in de FIA.
Green Ambassadors zijn jonge vertegenwoordigers uit het bedrijfsleven die bijgepraat worden over de laatste ontwikkelingen op het gebied van duurzaamheid en innovatie. De bijeenkomst stond in het teken van food, disposables & re-usables. Spreker Frank Holleman van Fork Ranger vertelde hoe duurzame voedselkeuzes kunnen worden gemaakt. Wouter Steentjes en Yvette van ’t Veer van Paardekooper B.V. legden alles uit over de mogelijkheden van disposables en circulaire oplossingen. Tot slot gaf Daan Luining, oprichter van Meatable, een kijkje in de toekomst. Hij vertelde namelijk over het fascinerende proces van kweekvlees en hoe deze innovatie de toekomst van voedselvoorziening gaat veranderen.
Van der Linde Catering + Evenementen trakteert op Future Food City diner
Als afsluiter trakteerde Van der Linde Catering + Evenementen de Green Ambassadors op het Future Food City diner. Een unieke, multi-zintuiglijke diner ervaring van Jasper Udink ten Cate (Creative Chef Studio) waarin architectuur, storytelling en toekomstig voedsel samenkomen in een inspirerend en innovatief verhaal. Het concept vertelt het verhaal over een stad over 100 jaar waar alles gelukt is. De mensheid heeft de perfecte manier gevonden om te gedijen en te leven in een stad waarin hyperlokaal, duurzaam en biodiversiteit de sleutel is. Tijdens het vier gangendiner werden de gasten geïnspireerd en geënthousiasmeerd om hun eigen visie op een betere wereld te creëren. En te delen met anderen aan tafel. Juist dat maakt, dat je samen sneller oplossingen bedenkt. Tegelijkertijd wordt je gerecht voor gerecht verrast met ingrediënten die nog niet in grote hoeveelheden verkrijgbaar zijn. Denk aan lupine, Nederlandse vanille, zeewier, microgroenten, dry-aged rode biet, scheuten van zoete aardappel, vegan eiwitten en gezuiverd zeewater om te drinken.
