MBO Challenge voor 2e jaars mbo-studenten

Tweedejaars mbo-studenten kunnen meedoen aan de landelijke MBO Challenge. Foodbedrijven uit de regio leveren hiervoor onderzoeksvragen aan en verzorgen gastlessen en bedrijfsbezoeken. De challenge duurt 18 weken, studenten werken vier uur per week aan hun opdracht. Dit jaar kregen de studenten van Lentiz | LIFE College en Lentiz | MBO Barendrecht een wel heel bijzondere opdracht.

The Road to Osaka

“Ontwikkel een lekker (geprint) dessert uit reststromen van groenten en fruit, het liefst een nieuw product met een voedings- of gezondheidsclaim.” Dat is de opdracht die Van der Linde Catering heeft aangeleverd. Extra bijzonder: het product wordt gepresenteerd op de World Expo in Osaka.

Voordat er een product wordt ontwikkeld, doen de studenten onderzoek en bezoeken ze verschillende bedrijven. Zo doken ze in de wereld van het foodprinten tijdens een bezoek aan Van der Linde Catering en tijdens een gastles aan TNO Research Centre. Het was heel interessant om in het lab de 3D-printers in bedrijf te zien en geprinte foodproducten te bekijken. Bij het bedrijf Olympic Fruit bespraken ze het voedselverspillingsvraagstuk en zagen de studenten hoe  er van fruitresten waardevolle grondstoffen worden gemaakt.

Voedselverspillingsvraagstuk

Wist jij dat er jaarlijks tonnen aan fruitresten worden weggegooid? Wereldwijd is het voedselverspillingvraagstuk een thema en wordt er gezocht naar succesvolle productinnovaties. Het is waardevol om met de jongeren uit deze regio een oplossing te vinden om minder te verspillen.