Over smaak en gezondheid valt (niet) te twisten

Peter Klosse heeft er zijn levenswerk van gemaakt om smaak beter te begrijpen. Veel wetenschappers zien smaak als iets persoonlijks en ondefinieerbaars, maar zijn onderzoek laat zien dat je smaak kunt classificeren en definiëren. Hij ziet smaak als een instrument om mensen te helpen met het maken van betere en gezondere keuzes. Gezond eten moet volgens hem even betaalbaar, gemakkelijk en lekker zijn als wat de consument nu eet.

Waarom krijg je meteen zin om een pizza op te eten als je hem ziet en ruikt, en heb je dat niet bij een appel?

Smaakprofessor Klosse gaat op zoek naar antwoorden en geeft advies en tips. Meester Patissier Hidde de Brabander verbindt de theorie meteen met de praktijk.