Nieuw bij de Patisserie Academie: Basis Koffieskills

Koffie: wie is er niet gek op? Maar wat komt er nou kijken bij het zetten van een écht goede espresso, en hoe maak je eigenlijk consistent en goed melkschuim voor je cappuccino en lattes? Tijdens de Basis Koffieskills leer je alles wat je moet weten om jezelf een professionele barista te kunnen noemen.

Tijdens de theorie wordt er uitgelegd waar de koffie vandaan komt, wat het verschil is tussen Arabica en Robusta, en waar je op moet letten bij het branden en verpakken van koffie om deze vers te houden. Ook gaan we in op de theorie van melk en plantaardige alternatieven: hoe en waarom schuimt het op?
Tijdens het praktijk gedeelte worden je de basisbeginselen geleerd van het afstellen van de koffie molen. Hiermee stuur je grotendeels de uiteindelijke smaak van je espresso: de basis van al je koffie dranken. We gaan in op dosering, maling, doorlooptijd, en natuurlijk de juiste smaakbalans. Kortom: deze cursus wil je gewoon volgen! Ben jij erbij op 26 februari 2024?