De Ruiter Speculaas Bakkerij nieuw lid bedrijvenvereniging
De Ruiter Speculaas Bakkerij uit Ooltgensplaat is lid geworden van de bedrijvenvereniging van de Food Innovation Academy. “We zochten aansluiting bij andere bedrijven in de regio”, vertelt HRM-manager Greetje van der Hem. “Bij de FIA waren we meteen onder de indruk van wat er in Vlaardingen is gerealiseerd. Wat een geweldig pand, de combinatie van opleiding en praktijk is hier echt zichtbaar. Bij dit initiatief sluiten wij ons graag aan.”
De Ruiter Bakkerij is een echt familiebedrijf in 1950 opgezet door – de naam zegt het al – de familie De Ruiter. Na een flinke brand in 2009, waarbij de complete bakkerij verloren ging, zorgde koekjesfabrikant Hellema voor tijdelijk onderdak. Dat bleek een fijne samenwerking, die uitliep op een overname in 2017 toen bleek dat er geen opvolger in de familie was. De familiecultuur bleef behouden, de werkgelegenheid in de regio ook, en – hoog gewaardeerd – de bewoners van Ooltgensplaat kunnen blijven genieten van de heerlijk geur van versgebakken speculaas.
Grootste speculaasbakkerij
“We zijn een kleinschalig bedrijf, en tegelijkertijd de grootste speculaasfabriek in het land”, zegt Martijn Hoekstra, plantmanager. In onze bakkerij wordt het deeg bereid, bakken we verschillende soorten speculaas en worden alle producten verpakt. We maken een ambachtelijk oer-Hollands product waar we trots op zijn. Dat doen we volgens een efficiënt ingericht productieproces. Kwaliteit en innovatie staan bij ons voorop.”
De Ruiter Bakkerij is volop in ontwikkeling. Sinds de overname is een uitbreiding gerealiseerd en zijn er nieuwe medewerkers binnengehaald. “Om met andere ondernemers te kunnen sparren, kennis en kunde te delen en gezamenlijk projecten op te pakken, zijn we op zoek gegaan naar een netwerk in de regio”, vertelt Greetje. “En omdat het gewoon leuk is.”
Meedenken over opleidingen
Bij de FIA zijn naast bedrijven ook verschillende onderwijsinstellingen aangesloten. Opleiding en praktijk sluiten hierdoor mooi op elkaar aan. “Wij gaan meedraaien in de werkgroep Opleiding & Innovatie, vertelt Martijn. “Graag denken we mee over de inhoud van de opleidingen. En we kijken ook naar mogelijkheden voor stageplaatsen. Het is altijd fijn om jongeren in huis te halen. Juist omdat we kleinschalig zijn, is stagelopen bij ons uitdagend. Samen met de mensen van de FIA zijn we nog een beetje aan het zoeken: wat kunnen we precies voor elkaar gaan betekenen. Ik kijk ernaar uit om dit met elkaar te gaan ontdekken.”